Um den Mandarinen-Käsekuchen einfach zuzubereiten, befolge diese einfachen Schritte:

1. Heize deinen Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Zerbrösele die Butterkekse in einer Schüssel, entweder mit einem Mixer oder mit der Hand, bis sie fein sind.
3. Mische die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut vermengt ist.
4. Drücke die Keksmasse gleichmäßig in den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) und forme einen Rand.
5. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
6. Füge nach und nach die Eier hinzu und rühre weiter, bis alles gut vermengt ist.
7. Gib die saure Sahne und die Prise Salz hinzu und rühre weiter.
8. Füge die Speisestärke hinzu und vermische alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.
9. Hebe die abgetropften Mandarinen vorsichtig unter die Käsekuchenmasse.
10. Gieße die Mischung auf den vorbereiteten Keksboden in die Springform.
11. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten. Der Kuchen sollte leicht gewölbt und in der Mitte noch etwas wackelig sein.
12. Lass den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen, um Rissbildung zu vermeiden.
13. Stelle den Kuchen nach dem Abkühlen für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank.
14. Vor dem Servieren kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt werden, um eine schöne Präsentation zu erzielen.