Um gegrillten Kabeljau mit gerösteten Tomaten & cremiger Dillsauce zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Vorbereitung: Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Wenn du einen Backofen verwendest, stelle ihn auf 200°C vor.
2. Tomaten rösten: Wasche die Kirschtomaten und lege sie auf ein Backblech. Beträufle sie mit 1 Esslöffel Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer. Röste die Tomaten im Ofen oder auf dem Grill für 10-15 Minuten, bis sie aufgeplatzt und leicht karamellisiert sind.
3. Kabeljau marinieren: Mische in einer Schüssel den Zitronensaft, Zitronenschale, den restlichen Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer. Bestreiche die Kabeljaufilets mit dieser Marinade und lasse sie 5-10 Minuten ziehen.
4. Kabeljau grillen: Lege die Fond auf den Grill und grille die Filets für 4-5 Minuten pro Seite, bis sie zart und durchgegart sind.
5. Dillsauce vorbereiten: In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, den gefreschen Dill, den gepressten Knoblauch sowie etwas Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Dillsauce kann nach Geschmack zusätzlich mit etwas Zitronensaft verfeinert werden.
6. Anrichten: Lege die gegrillten Kabeljaufilets auf einen Servierteller. Verteile die gerösteten Tomaten darüber und garnieren mit einem Klecks Dillsauce.