Das Zubereiten von gefüllten Ofenkartoffeln ist einfacher als du denkst. Folge diesen Schritten:

1. Heize deinen Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser und trockne sie mit einem Küchentuch ab.
3. Steche die Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel ein, um Dampf entweichen zu lassen.
4. Reibe jede Kartoffel mit Olivenöl ein und streue etwas Salz darüber.
5. Lege die Kartoffeln auf ein Backblech und backe sie 40-45 Minuten, bis sie weich sind.
6. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und lass sie etwas abkühlen, bis du sie anfassen kannst.
7. Halbiere die Kartoffeln längs und löffle vorsichtig das Innere heraus, ohne die Schale zu beschädigen.
8. Mische das Innere der Kartoffeln in einer Schüssel mit Frischkäse, Cheddar-Käse, Schinken, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Paprika, Salz und Pfeffer.
9. Fülle die Mischung zurück in die Kartoffelschalen und streue mehr geriebenen Käse oben drauf.
10. Backe die gefüllten Kartoffeln für weitere 15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.