Um die Erdbeer-Mandel-Torte mit Zitronenquark zuzubereiten, befolge die folgenden Schritte:

1. Teig vorbereiten: Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Springform mit Butter ein.

2. Rühren: Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig. Fügt die geschmolzene Butter hinzu und mixe gründlich.

3. Trockene Zutaten: Vermische in einer separaten Schüssel das Mandelmehl, das Backpulver und das Salz.

4. Kombinieren: Gib die trockenen Zutaten zu der Eier-Zucker-Mischung und verrühre alles zu einem glatten Teig.

5. Backen: Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und backe ihn für etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen. Mache den Stäbchentest!

6. Abkühlen lassen: Wenn der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn in der Form vollständig abkühlen.

7. Quarkfüllung: Während der Kuchen abkühlt, bereite die Füllung vor. Schlage die Schlagsahne steif und mische sie unter den Quark.

8. Zitronenstellung: Füge den Saft und die abgeriebene Schale der Zitrone, sowie den Puderzucker zu der Quarkmasse hinzu und verrühre alles gut.

9. Erdbeeren: Wasche die Erdbeeren, schneide sie nach Belieben und hebe einen Teil der Erdbeeren unter die Quarkmasse.

10. Füllung auftragen: Schneide den abgekühlten Kuchen in zwei Hälften. Verteile die Quarkfüllung gleichmäßig auf die untere Hälfte und lege die andere Hälfte darauf.

11. Dekorieren: Garniere die Torte mit den restlichen Erdbeeren und ggf. etwas Schlagsahne.

12. Kühlen: Lasse die Torte für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen, damit der Geschmack sich entfaltet.