Die Zubereitung der cremigen veganen Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten ist ganz einfach. Befolge diese Schritte:

1. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente.
2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Sauté, bis sie weich sind und leicht bräunen.
3. Gib die gehackten sonnengetrockneten Tomaten in die Pfanne und koche sie zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch für etwa 2 Minuten.
4. Reduziere die Hitze und füge die Kokosmilch oder pflanzliche Sahne hinzu. Rühre die italienischen Kräuter ein und lasse die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen können.
5. Gieße die gekochte Pasta ab und hebe sie in die Pfanne mit der Sauce. Vermenge alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
6. Schmecke die Pasta mit Salz und Pfeffer ab. Falls gewünscht, füge noch mehr italienische Kräuter hinzu.
7. Serviere die Pasta heiß, dekoriert mit frischen Basilikumblättern.